Макроэлементы. Сера. Влияние на организм и всё что необходимо знать.

Главные биологические функции серы. Взаимодействие с другими витаминами и минералами. Содержание в некоторых продуктах питания. Как проявляется недостаток элемента в организме. Сера известна человеку с древнейших времен. Она необходима для нормального синтеза некоторых белков нашего организма, в том числе коллагена и эластина, поддерживающих красоту и молодость кожи, волос, ногтей.Макроэлементы. Сера. Влияние на организм и всё что необходимо знать. Главные биологические функции серы. Взаимодействие с другими витаминами и минералами. Содержание в некоторых продуктах питания. Как проявляется недостаток элемента в организме. Сера известна человеку с древнейших времен. Она необходима для нормального синтеза некоторых белков нашего организма, в том числе коллагена и эластина, поддерживающих красоту и молодость кожи, волос, ногтей. https://vhealth.ru/Blog/BlogSingle/makroelementy-sera cjdmitri@gmail.com

Сера известна человеку с древнейших времен. Она необходима для нормального синтеза некоторых белков нашего организма, в том числе коллагена и эластина, поддерживающих красоту и молодость кожи, волос, ногтей.

В природе сера встречается в свободном состоянии, привлекая внимание характерной желтой окраской и резким запахом, сопровождающим ее горение. Считалось также, что запах и голубое пламя, распространяющееся горящей серой, отгоняют демонов.
Сера образует множество неорганических соединений (кислоты, соли) и входит в состав белков.

 Содержание:

• Главные биологические функции 
• Обмен серы в организме
• Потребность в элементе
• Токсичность
• Как проявляется недостаток элемента в организме
• Содержание серы в некоторых продуктах питания
• Повышенное содержание элемента в организме
• Взаимодействие с другими минералами и витаминами

Главные биологические функции

• Обеспечивает структуру молекул белка, необходимую для выполнения белками своих биологических функций. 
• Защищает клеточные мембраны от разрушения.
• Защищает организм от действия токсических веществ. 
• Обеспечивает процессы клеточного дыхания и передачи энергии в клетке. 
• «Минерал красоты»: необходима для здоровья кожи, ногтей и волос (является главной составляющей белков кожи и волос — коллагена, эластина и кератина). 
• Участвует в образовании многих ферментов. 
• Принимает участие в процессах свертывания крови. 
• Оказывает противоаллергическое действие. 
• Очищает кровь. 
• Способствует работе головного мозга.
• Помогает процессу желчевыделения.

Обмен элемента в организме

Поступает в организм с пищей. Усваивается сера только в составе органических соединений (в основном аминокислот). Содержится во всех тканях организма, особенно много серы в коже, мышцах, хрящах, печени, крови и в нервной ткани.
В организме взрослого человека содержится около 0,04—0,07% серы от общей массы тела.
Избыток серы выводится с мочой.
Организм человека способен синтезировать серную кислоту из поступающей с органической пищей серы. Образующаяся в организме (эндогенная) серная кислота участвует в обезвреживании токсических соединений (фенола, индола и др.), которые вырабатываются микрофлорой кишечника, нейтрализует и выводит из организма чужеродные вещества (лекарственные препараты, органические токсины).
Обмен серы контролируется гормонами гипофиза, щитовидной железы, надпочечников и половых желез.

Потребность в элементе

Суточная потребность в сере составляет 1 гр. и полностью удовлетворяется при достаточном количестве пищевого белка в рационе.

Токсичность

Чистая сера нетоксична для человека. Токсичны некоторые ее соединения, например сероводород, сернистый газ (оксид серы), которые могут попадать в организм при дыхании.

Как проявляется недостаток элемента в организме

Причины

1. Недостаточное поступление с пищей (низкое содержание белка в пищевом рационе). 
2. Нарушение обмена серы.

Проявления

1. Ломкость ногтей. 
2. Тусклые волосы и кожа
3. Болезненность суставов

Последствия

1. Повышенное содержание сахара и жира в крови

Содержание серы в некоторых продуктах питания

Повышенное содержание элемента в организме

Причины

1. Нарушения обмена серы.

Проявления

1. Кожный зуд, сыпи, фурункулез. 
2. Покраснение и опухание глаз. 
3. Появление мелких точечных дефектов на роговице. 
4. Ломота в бровях и глазных яблоках, ощущение песка в глазах. 
5. Светобоязнь, слезотечение
6. Общая слабость, головные боли, головокружение, тошнота. 
7. Поражение бронхов и легких (бронхит, астматические проявления). 
8. Ослабление слуха
9. Расстройства пищеварения, поносы, снижение массы тела. 
10. Анемия.

Последствия

Избыток соединений серы в желудочно-кишечном тракте перерабатывается кишечной флорой в сильно токсичное соединение — сероводород.
В последние десятилетия одним из источников избыточного поступления серы в организм человека стали серосодержащие соединения (сульфиты), которые добавляются во многие пищевые продукты, алкогольные и безалкогольные напитки в качестве консервантов. Особенно много сульфитов в копченостях, картофеле, свежих овощах, пиве, сидре, готовых салатах, уксусе, красителях вина. Возможно, увеличивающееся потребление сульфитов вызвало рост заболеваемости бронхиальной астмой. Для снижения отрицательного действия сульфитов на организм рекомендуется увеличивать содержание в рационе сыров, яиц, жирного мяса, птицы.

Взаимодействие с другими минералами и витаминами

Усвоению серы способствуют фтор и железо, а избыточные количества молибдена, селена, свинца нарушают ее усвоение организмом.

Источник: Витамины и минералы из продуктов питания (Медицинская академия для всей семьи) — Шапаренко Е.Ю.
Источник: vhealth.ru